I. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਟਰੀਟਮੈਂਟ
1. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਚੋਣ
ਕਿਸਮਾਂ: ਪੱਕੇ ਗੁੱਦੇ ਵਾਲੀਆਂ, ਉੱਚ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਚੁਣੋ (≥14%), ਨਿਯਮਤ ਫਲਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਕੀੜੇ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਹੀਂ।
ਪਰਿਪੱਕਤਾ: ਅੱਸੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪੱਕਣਾ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਫਲ ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁੱਦਾ ਸਖ਼ਤ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੇ ਜਾਂ ਕੱਚੇ ਪਰਸੀਮਨ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨਗੇ।
ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ: ਸੜੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਵਿਗੜੇ ਹੋਏ ਫਲ, ਅਤੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
2. ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣਾ
ਸਫਾਈ: ਸਫਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ 0.5% ਪਤਲਾ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਲੋਰਿਕ ਐਸਿਡ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
ਛਿੱਲਣਾ: ਛਿੱਲ ਕੱਢਣ ਲਈ ਹੱਥੀਂ ਛਿੱਲਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਮਕੈਨੀਕਲ ਛਿੱਲਣ ਵਾਲੀ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਛਿੱਲਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ 0.5% ਨਮਕ ਅਤੇ 0.1% ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਤਣਾ ਹਟਾਉਣਾ
ਕੱਟਣਾ: ਪਰਸੀਮਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 0.5-1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰਾ ਸੁੱਕਾ ਮੇਵਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟਣ ਦਾ ਕਦਮ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਣੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਰਾਸ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਡੰਡੀ ਹਟਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਰਸੀਮੋਨ ਦੇ ਤਣੇ ਅਤੇ ਕੈਲਿਕਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
II. ਰੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇਲਾਜ (ਵਿਕਲਪਿਕ ਕਦਮ)
1. ਰੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਇਲਾਜ
ਬਲੈਂਚਿੰਗ: ਪਰਸੀਮਨ ਨੂੰ 80-90 'ਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।℃2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਡੇਸ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ। ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਕਰੋ।
ਸਲਫਰ ਟ੍ਰੀਟਮੈਂਟ: ਜੇਕਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਰੰਗ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਸਲਫਰ ਫਿਊਮੀਗੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰਸੀਮਨ ਨੂੰ ਸਲਫਰ ਫਿਊਮੀਗੇਸ਼ਨ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਹਰ 100 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਲਈ 300-500 ਗ੍ਰਾਮ ਸਲਫਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਸਲਫਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਲਫਰ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ (≤50 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)।
2. ਸਖ਼ਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇਲਾਜ
ਨਰਮ ਗੁੱਦੇ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ, ਪਰਸੀਮਨ ਨੂੰ 0.1%-0.2% ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਘੋਲ ਵਿੱਚ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਉਂਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਗੁੱਦੇ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੌਰਾਨ ਵਿਗਾੜ ਜਾਂ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ।
III. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰੀ
1. ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਲੇਇੰਗ
ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਪਰਸੀਮਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਜਾਂ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ 1-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ, ਸਟੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਚੰਗੀ ਹਵਾਦਾਰੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਕਸਾਰ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ। ਪੂਰੇ ਫਲ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਫਲ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਰੱਖੋ।
ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ, ਬਾਂਸ ਜਾਂ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬਣੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਗਾਣੂ ਮੁਕਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ 75% ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਪੂੰਝਣਾ)।
2. ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੁਕਾਉਣਾ (ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਕਾਉਣਾ)
ਜੇਕਰ ਹਾਲਾਤ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇਣ, ਤਾਂ ਪਰਸੀਮਨ ਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ, ਮੱਛਰ ਦੇ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਧੂੜ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1-2 ਵਾਰ ਪਲਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
IV. ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਿਯੰਤਰਣ (ਮੁੱਖ ਲਿੰਕ)
1. ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਚੋਣ
ਪੱਛਮੀ ਝੰਡਾ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਪੀਐਲਸੀ ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ; ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿਸ਼ਾਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਿਜਲੀ, ਗਰਮੀ ਪੰਪ, ਭਾਫ਼, ਗਰਮ ਪਾਣੀ, ਥਰਮਲ ਤੇਲ, ਕੁਦਰਤੀ ਗੈਸ, ਐਲਪੀਜੀ, ਡੀਜ਼ਲ, ਬਾਇਓਗੈਸ, ਬਾਇਓਮਾਸ ਪੈਲੇਟ, ਬਾਲਣ ਦੀ ਲੱਕੜ, ਕੋਲਾ, ਆਦਿ; ਪਰਸੀਮਨ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਮਰਾ ਜਾਂ ਬੈਲਟ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹੇਠਾਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
2. ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ
ਪੜਾਅ 1: ਪ੍ਰੀਹੀਟਿੰਗ (0-2 ਘੰਟੇ)
ਤਾਪਮਾਨ: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 30 ਤੋਂ ਵਧੋ℃45 ਤੱਕ℃, ਨਮੀ 60%-70% ਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਗਤੀ 1-2 ਮੀਟਰ/ਸੈਕਿੰਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਦੇਸ਼: ਪਰਸੀਮਨ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧਾਉਣਾ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਨਾ।
ਪੜਾਅ 2: ਲਗਾਤਾਰ ਸੁਕਾਉਣਾ (2-10 ਘੰਟੇ)
ਤਾਪਮਾਨ: 45-55℃, ਨਮੀ 40%-50% ਤੱਕ ਘਟੀ, ਹਵਾ ਦੀ ਗਤੀ 2-3 ਮੀਟਰ/ਸੈਕਿੰਡ।
ਓਪਰੇਸ਼ਨ: ਇਕਸਾਰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹਰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਪਲਟ ਦਿਓ। ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਰਸੀਮਨ ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 50% ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਪੜਾਅ 3: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਸੁਕਾਉਣਾ (10-20 ਘੰਟੇ)
ਤਾਪਮਾਨ: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ 60-65 ਤੱਕ ਵਧੋ℃, ਨਮੀ 30% ਤੋਂ ਘੱਟ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਹਵਾ ਦੀ ਗਤੀ 1-2 ਮੀਟਰ/ਸੈਕਿੰਡ।
ਉਦੇਸ਼: ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਦੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਪਰਸੀਮਨ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ, ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨਾ।
ਪੜਾਅ 4: ਕੂਲਿੰਗ ਬੈਲੇਂਸ (20 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ)
ਤਾਪਮਾਨ: 40 ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਜਾਓ℃, ਹੀਟਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਹਵਾਦਾਰੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਪਰਸੀਮਨ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡੋ।
ਅੰਤਮ ਬਿੰਦੂ ਨਿਰਣਾ: ਸੁੱਕੇ ਪਰਸੀਮਨ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 15%-20% 'ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਗੁੱਦਾ ਲਚਕੀਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਨਿਚੋੜਨ 'ਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਰਸ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।
3. ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ
ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਅਸਲ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਪਰਸੀਮਨ ਸੜਨ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਬੈਠਣ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਕਮੀ ਉਦੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ 70 ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ)।℃).
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਰਸੀਮਨਾਂ ਦਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਲਚਕਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਪੂਰੇ ਫਲ ਦਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨਾਲੋਂ 5-10 ਘੰਟੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਫਲ।
V. ਨਰਮ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਗਰੇਡਿੰਗ
1. ਨਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਇਲਾਜ
ਸੁੱਕੇ ਪਰਸੀਮਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਸਟੈਕ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਗੁੱਦੇ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮੁੜ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਬਣਤਰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਅਤੇ ਫਟਣ ਜਾਂ ਕਠੋਰਤਾ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
2. ਗਰੇਡਿੰਗ ਅਤੇ ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ
ਆਕਾਰ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰੇਡਿੰਗ:
ਪਹਿਲੇ ਦਰਜੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ: ਪੂਰਾ ਆਕਾਰ, ਇਕਸਾਰ ਰੰਗ (ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ ਜਾਂ ਗੂੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ), ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ, ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ, ਉੱਚ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ।
ਸੈਕੰਡਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਗਾੜ ਹੋਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ, ਰੰਗ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹਲਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਗੰਭੀਰ ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ ਹਨ।
ਬੇਰੰਗ, ਟੁੱਟੇ ਜਾਂ ਬਦਬੂਦਾਰ ਅਯੋਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ।
VI. ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਹੱਲ
ਗੰਭੀਰ ਭੂਰਾਪਨ ਗਲਤ ਰੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਜਾਂ ਘੱਟ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਰੰਗ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣਾ ਜਾਂ ਸਲਫਰ ਫਿਊਮੀਗੇਸ਼ਨ ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਣਾ), ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ≥45℃
ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਕਰਸਟਿੰਗ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਹਵਾਦਾਰੀ ਵਧਾਓ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚੋ।
ਅੰਦਰੂਨੀ ਫ਼ਫ਼ੂੰਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜਾਂ ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਸਟੋਰੇਜ ਵਾਤਾਵਰਣ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੈ≤ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 20%, ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਨਮੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਡੀਸੀਕੈਂਟ ਪਾਓ
ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਸੁਆਦ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਮਾਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬਾ ਹੈ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਛੋਟਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਕਰੋ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਜੁਲਾਈ-02-2025
