I. ਤਿਆਰੀ
1. ਆਲੂ ਚੁਣੋ: ਅਜਿਹੇ ਆਲੂ ਚੁਣੋ ਜੋ ਨੁਕਸਾਨ, ਪੁੰਗਰਨ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੋਣ। ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਇਕਸਾਰ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਲੂ ਚੁਣਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
2. ਆਲੂ ਧੋਵੋ: ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ। ਜੇਕਰ ਜ਼ਿੱਦੀ ਧੱਬੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਰਗੜ ਸਕਦੇ ਹੋ।
3. ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਕਰੋ: ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਰੂਪ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 0.3 - 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 - 2 ਘਣ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ।
II. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮ
1. ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ: ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ 60 - 70 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ।°ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਸੀ. ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਜਲਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
2. ਨਮੀ ਕੱਢ ਦਿਓ: ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੋਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਾ ਕਰੇ।
3. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ: ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖੋ। ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਆਲੂ ਦਾ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜਾ ਜਾਂ ਟੁਕੜਾ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆ ਸਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕਸਾਰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
4. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ ਸੈੱਟ ਕਰੋ: ਤਾਪਮਾਨ 60 - 70 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ।°C ਅਤੇ 4 - 6 ਘੰਟੇ ਦਾ ਸਮਾਂ। ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ 1 - 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਅਸਲ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵੇਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਐਡਜਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
5. ਫਲਿੱਪ ਓਪਰੇਸ਼ਨ: 2-3 ਘੰਟੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਲਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਦੂਜਾ ਪਾਸਾ ਵੀ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਸਕੇ।
III. ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਇਲਾਜ
1. ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ: ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ।
2. ਸਟੋਰੇਜ: ਠੰਢੇ ਸੁੱਕੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਬੈਗ ਜਾਂ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮੀ ਸੋਖਣ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਅਪ੍ਰੈਲ-20-2025
