ਕੋਨਜੈਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਕੋਨਜੈਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵੀ ਹੈ। ਕੋਨਜੈਕ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਕੋਨਜੈਕ ਟੋਫੂ (ਭੂਰੇ ਰੋਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਕੋਨਜੈਕ ਸਿਲਕ, ਕੋਨਜੈਕ ਮੀਲ ਰਿਪਲੇਸਮੈਂਟ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਮਿੱਝ ਦੇ ਧਾਗੇ, ਕਾਗਜ਼, ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਜਾਂ ਉਸਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਹ ਵੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸੋਜ, moxibustion ਪੇਟ, bloating ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੋਨਜੈਕ ਉਤਪਾਦ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਜੋ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਕੋਨਜੈਕ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ
ਸੁੱਕੇ ਕੋਨਜੈਕ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਕੋਨਜੈਕ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਕੋਨਜੈਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਨਜੈਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਨੂੰ ਕੋਨਜੈਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਨਜੈਕ ਕੂਲਰ, ਕੋਨਜੈਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਲਈ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੋਨਜੈਕ ਚਿਪਸ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਬਰਕਰਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 13% ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਕੋਨਜੈਕ ਚਿਪਸ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਉੱਚ, ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 15-16 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਨਜੈਕ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸਹੀ ਉਪਕਰਨ ਚੁਣਨਾ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
ਕੋਨਜੈਕ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਾਮਾਨ?
ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋਪੱਛਮੀ ਫਲੈਗ ਬਾਇਓਮਾਸ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਕਮਰਾ, ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੋ ਟਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨਾਲ। ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਇਓਮਾਸ ਬਰਨਰ, ਇੱਕ ਬਾਇਓਮਾਸ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਮਸ਼ੀਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਮਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਬਾਇਓਮਾਸ ਪੈਲੇਟਸ ਹਨ, ਕੰਬਸ਼ਨ ਬਰਨਰ ਬਾਇਓਮਾਸ ਪੈਲੇਟ ਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਪ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਲਈ ਬਾਇਓਮਾਸ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ, ਚੰਗਿਆੜੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਡਿਸਚਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਆਉਟਪੁੱਟ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੱਖੇ ਦੁਆਰਾ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਗਰਮ ਹਵਾ। ਬੁੱਧੀਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ, ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ. ਇਹ ਕੋਨਜੈਕ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਵਿਗਾੜਨ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਨਜੈਕ ਚਿਪਸ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੋਨਜੈਕ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
1, ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਛਿੱਲ
ਸਫਾਈ ਵਿੱਚ Konjac, ਪਹਿਲੀ ਭਿੱਜੀ ਅੱਗੇ peeling, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਕੜ ਦੀ ਸਤਹ ਢਿੱਲੀ ਭੰਗ, ਚਮੜੀ ਦੀ ਪਰਤ ਭੁਰਭੁਰਾ ਗਿੱਲੇ, ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਲਈ, peeling. ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਛਿੱਲਣ ਵੇਲੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ। ਖਾਰਸ਼ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਹੱਥਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। 2, ਕੱਟਣਾ
ਸਲਾਈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਕੋਨਜੈਕ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3, ਰੰਗ
ਜੇ ਕੋਨਜੈਕ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਤਾਂ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਭੂਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ। ਇਸ ਲਈ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਇਲਾਜ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਲਾਈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਨਜੈਕ ਦਾ ਰੰਗ ਸਥਿਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰੰਗ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਪੈਸੀਵੇਸ਼ਨ। ਅਸਲ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲਫਰ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਫਿਊਮੀਗੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।
4, ਸੁਕਾਉਣਾ
Ⅰ ਸੁਕਾਉਣ ਮੋਡ. ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਰੰਗ ਫਿਕਸਿੰਗ, ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗ 65 ℃ ਤੱਕ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 1-2 ਘੰਟੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੜਾਅ ਡੀਹਿਊਮੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ;
Ⅱ. ਸੁਕਾਉਣਾ + ਡੀਹਿਊਮੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਮੋਡ। ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 60 ℃ ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 3 ਘੰਟੇ ਹੈ, ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਰੱਖੋ;
Ⅲ.ਸੁਕਾਉਣਾ + ਡੀਹਿਊਮੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਮੋਡ। ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗ 55-58 ℃, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 6 ਘੰਟੇ, ਵੱਡੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ;
Ⅳ ਸੁਕਾਉਣਾ + ਡੀਹਿਊਮੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਮੋਡ। ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗ 45 ℃, ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 3 ਘੰਟੇ, ਬੰਦ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਹਟਾਉਣਾ
Ⅴ. ਸੁਕਾਉਣ ਮੋਡ. ਤਾਪਮਾਨ ਸੈਟਿੰਗ 65℃, 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਅਪ੍ਰੈਲ-03-2024
