ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਤਿਆਰੀ
ਤਾਜ਼ੇ, ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁਣੋ, ਤਣਿਆਂ ਤੋਂ ਗੰਦਗੀ ਹਟਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
ਪ੍ਰੀ-ਇਲਾਜ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕੱਟੋ (3-5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ) ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਛੋਟੇ ਹੋ ਜਾਣ।ਸੁਕਾਉਣਾਸਮਾਂ
ਲੋਡ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ
ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਟ੍ਰੇਆਂ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਤਾਪਮਾਨਨਿਯੰਤਰਣ
ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਪੜਾਅ: ਸਤ੍ਹਾ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 50-60°C।
ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਪੜਾਅ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 65-70°C।
ਅੰਤਿਮ ਪੜਾਅ: 55-60°C ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10% ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ
ਕੂਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ
ਠੰਡਾਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਏਅਰਟਾਈਟ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ
ਫਾਇਦਾ
ਕੁਸ਼ਲਤਾ
ਸੂਰਜ ਨਾਲੋਂ 3-5 ਗੁਣਾ ਤੇਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾਅਤੇ ਮੌਸਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ
ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ
ਸਹੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।*
ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ
ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆਮਸ਼ਰੂਮ (ਨਮੀ <10%) 12-18 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਸਫਾਈ
ਬੰਦ ਸਿਸਟਮ ਧੂੜ ਜਾਂ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਸਕੇਲੇਬਿਲਟੀ
ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼।
ਸਿੱਟਾ
ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਪਕਰਣ ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਮਾਰਚ-13-2025
