ਅੰਬ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਆਮ ਇਲਾਜ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪੱਛਮੀ ਝੰਡਾਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਵਰਗੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
1. ਤਿਆਰੀ ਪੜਾਅ:
a ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਕੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਇਕਸਾਰ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਬੀ. ਅੰਬ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕੋਲਡਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
c. ਅੰਬ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਹਰ ਅੰਬ ਦੀ ਪੱਟੀ ਸੁਆਦੀ ਹੈ।
2. ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਪੜਾਅ:
a ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਬ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਦੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਹ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਹੋਣ।
ਬੀ. ਅੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਮੀ 30-40% ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 55-65 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
c. ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 6-10 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।
d. ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹਵਾ ਵੰਡ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਤਹਿਤਪੱਛਮੀ ਝੰਡਾ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਕਮਰਾ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟਰੇ 'ਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਹਰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਮਰਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਨ-ਬਟਨ ਸਟਾਰਟ ਲੇਬਰ ਅਤੇ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਈ. ਜਦੋਂ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਖੁਸ਼ਕਤਾ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਵਾਦਾਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਸਟੋਰੇਜ਼ ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ:
a ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਭੋਜਨ ਪੈਕਜਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਬੀ. ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੁੱਕਾ, ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ-ਪਰੂਫ ਵਾਤਾਵਰਣ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 15-25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ।
ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੁਆਰਾ, ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿਪੱਛਮੀ ਫਲੈਗ ਅੰਬ ਡ੍ਰਾਇਅਰਸੁੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਆਦਰਸ਼ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਜੁਲਾਈ-02-2024
