ਵੈਸਟਰਨਫਲੈਗ - ਅੰਬ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੁਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਆਮ ਇਲਾਜ ਵਿਧੀ ਹੈ ਜੋ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪੱਛਮੀ ਝੰਡਾਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਉਪਕਰਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਵਰਗੇ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਕੇ ਅੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭਾਫ਼ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

1. ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਪੜਾਅ:

a. ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵਜੋਂ ਤਾਜ਼ੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਕੀਟ-ਮੁਕਤ ਅੰਬਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਕੋਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕਸਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਅ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਗੰਦਗੀ ਅਤੇ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਬਲਾਕਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਸੁੱਕਾ ਦਿਓ।

c. ਅੰਬ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਹਰੇਕ ਅੰਬ ਦੀ ਪੱਟੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੇ।

2. ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਪੜਾਅ:

a. ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਬ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਦੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਉਹ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾ ਹੋਣ।

ਅ. ਅੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਮੀ 30-40% ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 55-65 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

c. ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 6-10 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

d. ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹਵਾ ਵੰਡ ਢਾਂਚੇ ਦੇ ਤਹਿਤਪੱਛਮੀ ਝੰਡਾ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਮਰਾ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ, ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਲਟਣ ਲਈ ਹਰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕਮਰਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਬਟਨ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਲਾਗਤਾਂ ਦੀ ਬਚਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

e. ਜਦੋਂ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਵਾਦਾਰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

3. ਸਟੋਰੇਜ ਅਤੇ ਪੈਕਿੰਗ:

a. ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰਨ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਭੋਜਨ ਪੈਕਜਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ।

b. ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸੁੱਕਾ, ਹਵਾਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕਾ-ਰੋਧਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ 15-25 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰੋ।

ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦੁਆਰਾ, ਅਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿਵੈਸਟਰਨ ਫਲੈਗ ਮੈਂਗੋ ਡ੍ਰਾਇਅਰਸੁੱਕੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਤਾਪਮਾਨ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰੀ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਬਰਾਬਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਆਦਰਸ਼ ਡਿਗਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ। ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਤਪਾਦਨ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।