ਪੱਛਮੀ ਫਲੈਗ-ਸੰਤਰੀ ਪੀਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ "ਟੈਂਜਰੀਨ ਪੀਲ" ਅਤੇ "ਵੌੜੀ ਟੈਂਜਰੀਨ ਪੀਲ" ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੋ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁਕਾਓਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ. ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਨ ਅਤੇ ਪਿਕਰੀਨ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ, ਹੈਸਪੇਰੀਡਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ, ਸੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸਥਿਰ ਤੇਲ ਦਾ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਨ ਤਰਲ ਦੇ સ્ત્રાવ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਗੈਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭੁੱਖ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਭਾਰ ਤਾਜ਼ੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਭਾਰ ਦਾ 25% ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇੱਕ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਲਗਭਗ 13% ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:

ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਪੜਾਅ: ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 65 ℃ (ਕੋਈ ਨਮੀ ਨਹੀਂ) ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋਸੁਕਾਉਣਾਸਮਾਂ 1 ਘੰਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਛਿਲਕਾ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਲਗਭਗ 85 ~ 90% ਹੈ, ਇੱਕ ਪੂਰਵ-ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਛਿਲਕਾ ਨਰਮ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਛੂਹੋ। .

ਲਗਾਤਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਅਵਸਥਾ: theਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 45 ° C 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਨਮੀ 60 ~ 70% ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 14 ਘੰਟੇ ਹੈ। ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਹੀਟਿੰਗ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਕਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਟੀਚੇ ਦੇ ਮੁੱਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ ਵਜ਼ਨ ਲਈ ਨਮੂਨੇ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਕੂਲਿੰਗ ਪੜਾਅ: ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਕਮਰਾ30 ° C 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਨਮੀ 15 ~ 20% ਹੈ, ਸਮਾਂ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 30 ° C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮੀ 13 ~ 15% ਹੈ। (ਇਸ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਅਸਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)।