ਪੱਛਮੀਫਲਾਗ-ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਮੂੰਗਫਲੀ ਇਕ ਸਾਂਝੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਗਿਰੀ ਹਨ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿਚ 25% 35% ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਲੂਣ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿਚ ਚੋਲਾਈਨ ਅਤੇ ਲੇਸੀਥਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਬੁੱਧੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਬੁ aging ਾਪੇ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ. ਉਬਾਲੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰਜ ਹੁੰਦੀ ਹੈਸੁੱਕਣਾ, ਜਿਸਦਾ ਲੰਬਾ ਚੱਕਰ, ਉੱਚ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ, ਉੱਚ ਲੇਬਰ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ, ​​ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ suitable ੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:

1. ਸਫਾਈ: ਤਾਜ਼ੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਚਿੱਕੜ ਹੈ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਵਾਰ ਵਾਰ ਧੋਵੋ. ਜਦੋਂ ਚਿੱਕੜ ਲਗਭਗ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਰਗੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ, ਨਮਕ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਰਗੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਕੋਈ ਚਿੱਕੜ ਜਾਂ ਰੇਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾਤਿਲਕਮੂੰਗਫਲੀ 'ਤੇ.

2. ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਚੁਟਕੀ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 8 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ. ਇਹ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਨਰਮ ਕਰਨ ਦੇਵੇਗਾ. ਜਦੋਂ ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੋਵੇਗਾ.

3. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉ: ਪਾ ਦਿਓਮੂੰਗਫਲੀਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ cover ਕਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ, ਨਮਕ ਦੀ ਉਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲੈ ਆਓ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਜਾਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਬਦਲੋ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ to ਣ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

4. ਸੁੱਕਣਾ: ਉੱਠਿਆ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ. ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ, ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਧੱਕੋ.

5. ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ:

ਪੜਾਅ 1: ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40-45 ℃ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਸੁੱਕਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 3 ਘੰਟੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਨਿਰੰਤਰ ਹਟਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
ਪੜਾਅ 2: ਗਰਮੀ 50-55 ℃, ਲਗਭਗ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕੋ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰੋ;
ਫੇਜ਼ 3: ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 50% -60% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਗਈ, ਜਦੋਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 12-18% ਹੋ ਗਈ.