ਪੱਛਮੀ ਝੰਡਾ - ਸੌਗੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਫਲਸੁਲਤਾਨਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੱਕੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ; ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿਰਫ 15-25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 60 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।

ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਲਤਾਨਾਂ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ, ਖਰਾਬ ਰੰਗ, ਅਸਮਾਨ ਸੁੱਕਣਾ, ਖੰਡ ਛੱਡਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਇਸ ਸਮੇਂ, ਹੋਰਗਰਮੀਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਪੰਪ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਨੂੰ ਧੁੱਪ ਨਾਲ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅੰਗੂਰਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਜਾਣ-ਪਛਾਣ

1. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤਾਪਮਾਨ 40-50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ, ਸਮਾਂ 2 ਘੰਟੇ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਭਾਫ਼ ਬਣਨਾ। 2.

2. ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਡਿਸਚਾਰਜ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ, 10 ਘੰਟੇ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਦਰ ਲਗਭਗ 70 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

3. ਡੂੰਘਾ ਸੁਕਾਉਣਾ, ਤਾਪਮਾਨ 60 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਵਧਣਾ, ਤੇਜ਼ ਡੀਹਿਊਮਿਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, 55 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਮੀ, 10 ਘੰਟੇ ਦਾ ਸਮਾਂ।

4. ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਇਕਸਾਰ ਡੀਹਿਊਮਿਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, 55 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਕੂਲਿੰਗ ਕੰਟਰੋਲ, 5 ਘੰਟੇ ਦਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੀ ਨਮੀ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੈ।