ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ, ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਲ ਉਤਪਾਦ, ਆਦਿ।
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਅਧੂਰੀ ਬਲਨ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ (ਜਲਣਸ਼ੀਲ) ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪੰਨ ਅਸਥਿਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।
ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੁਆਦ ਦੇਣਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ।